ふぐの中でも最高級の3年とらふぐのてっちりとてっさのセットです！【認定証】付き！淡路島福良産3年とらふぐてっちり、てっさセット
 淡路産玉ねぎとの相性も抜群で、淡路島自慢の極上ポン酢でお召し上がりいただけば、きっと病み付きになる絶品の味わいです。 紅葉卸、柚子こしょう、卸生姜など、お好みの薬味を添えてお召し上がりください。 身の部分は刺身になってますので刺身と鍋、二つの美味しさをご賞味ください。 ※発送はクール料金も発生致します※ 商品の特徴従来2年間で出荷サイズに至る所を淡路島の福良湾では、3年かけて育てています。 そうする事により、身の締りが他の養殖フグとはまったく別物となります。 日本一の潮の流れを持つ鳴門海峡が見える所に養殖場が有り、潮の流れ・漁場の美しさは他に類を見ません。 この恵まれた環境で育てる事により、身の締まりに加えて旨みも別格の物となります。 【2年とらふぐと3年とらふぐの育て方の違い】・まず最初に2年出荷と3年出荷では、えさに関しての取り組みが違います。 ・2年とらふぐの場合は、2年目にすべて出荷してしまう為にブロイラー的に運動量、肝臓の比重を考えずにえさを、与えます。 ・3年とらふぐの場合は、魚の状態を見ながら欲しがる量しか与えません。 (肝臓の比重を考えながら出来るだけ油の少ないえさで)・えさを食べ過ぎると適度な運動をせずに病気にもかかり易い。 ・3年とらふぐは魚の健康状態を考えてえさ(配合飼料)の中にビタミン剤、特にE,C,B1を強化して与えています。 ・3年とらふぐは天然とらふぐに近づける為、出荷前には生えさを与えます・餌を与える時に、沖アミ・アミエビ等を魚の成長の為でなく、とらふぐ独特の旨味を出す為に与えています。 ・もし同じような餌の与え方で他見で取り組んだとしても同じとらふぐにはなかなか出来ないと思います。 理由としては1．鳴門海峡が見渡せる漁場で養殖している為、潮の流れが速く、フグ運動量が豊富である。 2．夏の水温が上がり過ぎない為、ふぐへの負担が少ない。 (他見では3年目の夏にほとんど死んでしまうようです)3．冬の水温がふぐの生きる限界手前まで下がる為、餌の与える陵を極端に抑える(消化が悪い為)※餌の与え方だけでなく自然環境が3年とらふぐには大きく影響を与えると思われます。 ・3年間育てる為に最低1年に1回、多い場合で2回、1匹づつ、歯切りを行っています。 (ふぐ同士で傷つけあいを防ぐ為)・出荷前には最低2日間のえさ止め・ふぐを落ち着かせ美味しくする為に、陸上の水槽で1日はゆっくり泳がせます。 【魚自体の違い】サイズが違う(ふぐは大きくなるほど、美味しく単価も上がります肉質が天然物と同じように弾力がある。 てっちりにして炊き過ぎても煮崩れしない。 てっさを引いた時に通常の2年とらふぐでは出来る黒い筋、血管がありません。 ・・・詳細・評価を見る |
 内 容 白子約150g・とらふぐ(アラ・上身)約300g・てっ皮(湯引き皮)約50g・ヒレ・食べ方レシピ・3年とらふぐ証明書・・・もっと見る ------ |
 鍋はやっぱり「3年とらふぐ白子入り」今年は「しゃぶしゃぶ」！！お問い合わせでよく聞かれますが、「身の部分」はいくらありますか？1・・・もっと見る ------ |
 ※こちらは同梱不可商品です■原産地：兵庫県淡路島■賞味期限：冷蔵で約1日■保存方法：要冷蔵■内容量：とらふぐ（あら・・・もっと見る ------ |
 内 容 白子約150g・とらふぐ(アラ・上身)約600g・てっ皮(湯引き皮)約70g・ヒレ4枚・食べ方レシピ・3年とらふぐ証・・・もっと見る ------ |
 内 容 とらふぐ(アラ・上身)約3人前・てっさ1皿・てっ皮(湯引き皮)約70g・ヒレ4枚・食べ方レシピ・3年とらふぐ証明書 ・・・もっと見る ------ |
淡路島福良産3年とらふぐてっちり、てっさセット(あら)2〜3人前 鍋野菜込3年とらふぐ認定証付き(No.入りコピー) ※こちらは・・・もっと見る ------ |
 淡路島福良産3年とらふぐてっちりセット(あら)【送料無料】2〜3人前 鍋野菜込3年とらふぐ認定証付き(No.入りコピー) ※こち・・・もっと見る ------ |
 内 容 白子約150g・とらふぐ(アラ・上身)約350g・てっさ1皿(約120g)・てっ皮(湯引き皮)約70g・ヒレ4枚・食・・・もっと見る ------ |
淡路島福良産3年とらふぐてっちりセット(あら)2人前 鍋野菜込3年とらふぐ認定証付き(No.入りコピー) ※こちらは同梱不可商品・・・もっと見る ------ |
 内 容 白子約150g・とらふぐ(アラ・上身)約600g・てっさ1皿(約120g)・てっ皮(湯引き皮)約70g・ヒレ4枚・食・・・もっと見る ------ |